本期主题是巧食糙米防秋燥。请到的嘉宾是309医院的张晔，主持人是项飞，主要是关于糙米的营养、功效、食谱等相关内容。嘉宾是60年代的刘彦，70年代的唐妮，80年代的阚迪。

糙米颜色偏黄，大米颜色偏白。糙米是稻谷去壳，大米是糙米去米皮米胚。米的胚芽和米皮占米的营养的64%以上。

米皮、米胚的营养成分：蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维。

糙米的功效：糙米含丰富的植物纤维，具有通便的功效，对心血管疾病、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疗效甚佳。另外，糙米含谷维素，能改善睡眠，稳定情绪。糙米含维生素B，可调节神经系统，降低胆固醇。

哪些人不适合吃糙米？腹泻者、消化道黏膜炎症患者、胃肠功能低下者、婴幼儿不适合吃糙米。

糙米配肉烹饪建议：把肉、胡萝卜、藕切丁炒香，和糙米同煮；煮饭时，在淘好的米中添加稻米油大概5毫升左右；把糙米侵泡6个小时，和糯米、红枣煮粥；

糙米茶：做法是将糙米不加油炒至变暗，加入开水闷10分钟左右即可泡茶喝，功效是祛暑、解毒、利尿。

发芽的糙米含维生素C和活性酶，可预防皮肤氧化损伤，保持肌肤弹性，抗血管硬化，抑制癌症。

预防心血管疾病吃稻米油

预防心血管疾病吃什么油好？稻米油是较好的选择，可以预防心血管疾病，调节神经系统，镇静，助眠。